Illustrationer: AI genereret med Canva af Rebecca Emilie Bellingan.
Minoritetsetniske kvinder finder arbejde, fællesskab og nye muligheder i folke- køkken et Send Flere Krydderier. Her er det ikke kun maden, der skaber forandring, men også det sociale sammenhold og vejen ind på arbejdsmarkedet.
MK tager de lune boller ud af ovnen og begynder at pakke dem i poser. På kom-furet i køkkenet står to store gryder og bobler. Duften af karry og spidskommen summer i rummet. Fem kvinder hakker grøntsager i højt tempo for at blive klar til dagens måltid hos Send Flere Krydderier.
I dag står den på Chana Masala i folke-køkkenet. MK er 58 år og kom til Danmark fra Kosovo i 1992 med sin mand og deres to børn. Hun begyndte at arbejde i Send Flere Krydderier for otte år siden.
»Alle os kvinder, der arbejder her, er fra forskellige natio-naliteter. Syrien, Somalia, Libanon. Alle er forskellige, og
vi laver mad fra alle slags lande.– MK, Send Flere Krydderier
Ud ad de duggede vinduer fra folkekøkkenet sidder der mange mennesker. Dem bliver der skænket kaffe til over disken af Fadimo, mens hendes brune, blomstrede tørklæde svæver efter hende, idet hun går frem og tilbage mellem køkkenet og cafédisken.
Send Flere Krydderier er en socialøkonomisk café og cateringvirksomhed lavet af Diversity Works. De har to spiserier, hvoraf det ene er i Nørrebrohallen, hvor både MK og Fadimo arbejder fuldtid.
Udover at være café og folkekøkken hjælper Send Flere Krydderier minoritetsetnis-ke kvinder med begrænset erhvervserfaring ind på det danske arbejdsmarked.
En yngre kvinde former dej til fladbrød. MK griber ud efter en kniv bag hende og begynder at hakke et stort bundt frisk koriander, mens Fadimo rører rundt i den store gryde, så karryduften bliver endnu kraftigere.
»Da jeg kom til Danmark, måtte jeg ikke arbejde. Jeg søgte forgæves jobs, indtil kommunen sendte mig til kvindecentret og så fandt jeg mit første arbejde her i
folkekøkkenet«, fortæller MK med et træk på skuldrene, der går hen og bliver til et blidt smil.
»Jeg elsker at arbejde, så hvis jeg skal gå hjemme, bliver
jeg ked af det.– MK, Send Flere Krydderier
Det har længe været en politisk ambition at få minoritetsetniske kvinder i arbejde. Det er stadig en udfordring, men det går faktisk den rigtige vej.
Antallet af kvinder med ikke-vestlig baggrund i lære er siden 2017 gået fra 310 til 1.268. Det er ikke kun godt for samfundet, men også for kvinderne, der finder mening og glæde i arbejdet.
Hos Send Flere Krydderier bliver kvindernes oprindelse deres styrke. De laver ekso-tisk mad med krydderier, som danskerne hverken har eller kan finde ud af at bruge. De er ikke bare arbejdskraft. De kommer med noget, som ikke hvem som helst i Danmark kan komme med.
Fadimo giver MK et smil og tager hende kærligt på skulderen og siger:
»Det bedste ved at arbejde her er maden og fællesskabet omkring det. At vi lærer nyt hver dag, og at vi ikke bare laver mad, men skaber noget vigtigt.
